Galette d'épinard

Pour faire des burgers ou simplement en accompagnement d'une belle poêlée de légumes, ces galettes sont un vrai délice.

Une façon original de cuisiner les épinards.

Ingrédients :

• 1 échalote
• 300g d'épinards parés
• 1 poignée de graines de tournesol
• muscade
• sel, poivre
• 100 g de fromage végétal à tartiner
• 1 cs levure malté (facultatif)
• 1 cs origan frais
• 1 yaourt de soja nature
• 2 cs farine de riz
• 1 cs fécule de maïs

Préparation :

1. Émincez l’échalote. Coupez grossièrement les épinards préalablement parés.
2. Dans une poêle chauffez 2 cs d'huile d'olive et versez l’échalote, les épinards, les graines de tournesol, la muscade, salez, poivrez. Mélangez et faites revenir à feu moyen 5 min.
3. Dans une jatte mélanger la préparation avec le reste des ingrédients.
4. Recouvrez la plaque du four d'un papier cuisson.
5. A l'aide d'un emporte pièce formez des galettes d'environ 1 cm d’épaisseur sur le papier cuisson.
6. Placez au four 15 min à 160°c.

Bon appétit!